The Tarv er ársins matstova í ár

Bestu matupplivingarnar sambært matguide’ini Faroe Best eru nú avdúkaðar. Og tað eru matstovurnar og fólkini við tilknýti til Gist & Vist-samtakið, sum fara við flestu heiðrbrøvunum.

Tað er Bent Christensen, íðin matkennari og útgevari av Den danske Spiseguide í nógv ár og Faroe Best hesi seinastu árini, sum stendur fyri tilnevningunum og metingunum av matupplivingunum, ein kann fáa á matstovunum.

Ongin galladøgurði verður í ár, har handanin av heiðursbrøvunum verður avdúkað. Sum skilst er hetta orsakað av tvørrandi áhuga frá føroysku matstovuvinnuni.

Í staðin skuldi avdúkingin vera í sambandi við galladøgurðan, sum Den danske Spiseguide skipar fyri komandi sunnudag á matstovuni HimmeRiget í Farsø.

Men tað er longu avdúkað, hvørjir føroysku vinnararnir verða. Og sigast má, at tað eru støðini undir veingjabreiðinum hjá Gist & Vist, ið eru best umboðað her.

Ársins matstova í Føroyum er í ár The Tarv grillmatstovan í Vágsbotni í Havn – hin tilnevnda matstovan var Roks. Bent Christensen hevur áður fleiri ferðir gjørt vart við, at hesin heiður ikki neyðturviliga verður latin tí bestu matstovuni, tí so er vandi fyri, at tað kann verða tann sama á hvørjum ári. Heiðurin verður heldur latin matstovuni, ið onkursvegna hevur tikið seg mest fram, tað seinasta árið.

Tá tað kemur til ársins gjøgnumbrot, so verður tað Roks, sum vinnur henda heiður í kapping við matstovuna Bistro, sum er matstovan á Hotel Hafnia. Roks í Fútastovu er lítlasystirin hjá Koks, ársins matstovu í fjør, sum nú er flutt til Grønlands, sum kunnugt.

Nikolaj Gunnarstein

Petrine Nólsoy (Savnsmynd: Súsanna Smith Johansen)

Karin Visth (Savnsmynd: Sverri Egholm)

Ársins kokkur er ein hálvføroyingur, sum er næstovasti á nógv róstu matstovuni hjá Dyvig Badehotel á Als í Suðurjútlandi, nevniliga Nikolaj Gunnarstein. Hann kappaðist við tveimum øðrum, Torstein Olsen og Wi Ousana, leiðara á The Tarv.

Ein matstovuprofilur er eisini kosin. Tað er Petrine Nólsoy, sum eisini arbeiðir á The Tarv.

Karin Visth, matstovuleiðari á Roks og Ræst verður kosin ársins sommelier, sum er víntænari.

Hinar virðislønirnar eru hesar:

Ársins ‘apetizer’ (matarlystvekjari av føroyskum uppruna: Roks
Ársins smyrjibreyð (‘danish style’): Essan
Ársins fiskur & skeljadjór + ræst: Ræst
Ársins kjøtmatstova: The Tarv
Ársins vín & avec: Roks
Ársins gistingarhús við matstovu: Hotel Føroyar 

Les eisini: Besta smyrjibreyð fæst í Miðvági

Vinnararnir í fjør: Faroe Best: Koks er ársins matstova í Føroyum